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农家自制豆酱

日期：2021-08-26 10:40 来源：老味道

    竹溪一到秋季，家家都有晒黄豆酱的习俗，味道可与豆瓣酱媲美。

竹溪的酱豆由于采用竹溪特有的食材和独有的制作工艺，加上特定的气候、水质，使得其味道不同于任何其他地方的酱味，成为独具特色的地方风味。
用竹溪稀酱和酱个儿作为调味料和佐料烹制出的菜，成为竹溪菜风味的重要组成部分。